冰淇淋需要注意的事项有哪些？

冰淇淋是一种含有蛋白质、高糖、高脂肪的食品，还含有氨基酸、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理功能、维持渗透压和pH值的作用。 按照国际和国家的产品标准，一般来说，牛奶冰淇淋的营养成分是牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类和脂肪。

冰淇淋很有营养。富含蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等对人很有益的营养物质。具有调节生理机能，平衡人体渗透压和pH值的作用。

冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪，冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成。其中，有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。

冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放出胆碱，有助于提高人的记忆力，脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收。

国产冰淇淋主要由三种成分组成，脂肪7%~16%，蔗糖14%~20%，蛋白质3%~4%，以下是冰淇淋中常用的坚果、五颜六色的糖果棒、巧克力片的营养成分。

1.碎坚果。许多人喜欢吃冰淇淋上的碎坚果。事实上，坚果含有大量的营养物质，如蛋白质、维生素E、铁、铜、锌、锰和纤维素，但脂肪真的很多。虽然它的脂肪大部分是不饱和脂肪，有助于降低血液中的坏胆固醇，但热量高，吃多了容易发胖。

2.七彩糖条。彩色糖果棒和棉花糖不含脂肪，但含糖量高。糖的营养价值很低，只提供热量，吃多了容易发胖。一汤匙彩色糖果含有60卡路里。

3.碎巧克力。巧克力片含有54%的可可脂、19%的碳水化合物和12%的蛋白质，是高脂肪食物。在冰淇淋中加入巧克力碎片会使脂肪、糖和卡路里加倍。

冰淇淋需要注意的事项有哪些?

1.一次不要吃太多。如果一次性吃多了，也会出现不良反应，儿童容易不舒服，中老年人容易心绞痛，普通人容易肠胃炎、喉痉挛、营养缺乏，还可能损伤牙齿。

2.不要吃得太快。如果吃得太快，容易导致内部血管收缩，并引起局部贫血，削弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促进肠胃炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。有些人会因为三叉神经突然受到影响而头痛，所以，对于肠胃疾病和胆囊炎，平时也不要吃得太快，以免内部血管，引起局部贫血，削弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，导致肠胃炎、胆囊炎甚至肝炎。

3.饭前饭后不吃。饭前饭后吃影响食欲。因为冰淇淋温度低，胃肠血管会收缩，从而影响其消化吸收能力和各种营养物质的吸收。如果想吃的话，建议放在两餐之间。

4.融化的冰淇淋不能放回冰箱。融化的冰淇淋放入冰箱冷冻后不宜食用，因为重结晶过程会破坏冰淇淋原有的品质和营养成分。